Quinto Año: Sustancias Orgánicas

Aquí les presentamos sinteticamente otro de los temas a desarrollarse en quinto año.

Las sustancias orgánicas:

Los compuestos orgánicos son sustancias químicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes Carbono-Carbono y/o Carbono-Hidrógeno. En muchos casos contienen Oxígeno, y también Nitrógeno, Azufre, Fósforo, Boro, Halógenos y otros elementos.

La principal característica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles).La mayoría de los compuestos orgánicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todavía se extrae de forma natural. Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:

Moléculas orgánicas naturales: Son sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la Bioquímica.

Moléculas orgánicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plásticos.

Características de los compuestos orgánicos:

• Son combustibles.
• Son poco densos.
• Electro conductores.
• Poco Hidrosolubles.
• Pueden ser de orígen natural o sintético.
• Poseen Carbono.
• Casi siempre tienen Hidrogeno.
• Componen la materia viva.
• Su enlace más fuerte es covalente.
• Presentan isometría.
• Existen más de cuatro millones.
• Presentan concatenación.

Propiedades de los compuestos orgánicos:

Sus puntos de fusión y ebullición son bajos, generalmente por debajo de los 300ºC, aunque existen excepciones.

Los compuestos orgánicos se disuelven en disolventes no polares (líquidos sin carga eléctrica localizada), como el octano o el tetracloruro de carbono, o en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el ácido etanóico (ácido acético) y la propanona (acetona).

Suelen ser insolubles en agua, un disolvente fuertemente polar.

Los hidrocarburos tienen densidades relativas bajas, con frecuencia alrededor de 0,8, pero los grupos funcionales pueden aumentar la densidad de los compuestos orgánicos. Solo unos pocos compuestos orgánicos tienen densidades mayores de 1,2 y son generalmente aquellos que contienen varios átomos de halógenos.

Los grupos funcionales capaces de formar enlaces de hidrógeno aumentan generalmente la viscosidad (resistencia a fluir).

Diferencias más importantes entre sustancias orgánicas e inorgánicas:

• Todas las sustancias orgánicas utilizan como base de construcción al átomo de carbono y unos pocos elementos más, mientras que en las sustancias inorgánicas participan a la gran mayoría de los elementos conocidos.
• Las sustancias orgánicas se forman naturalmente en los vegetales y animales.
• La totalidad de los compuestos orgánicos están formados por enlaces covalentes, mientras que los inorgánicos lo hacen mediante enlaces iónicos y covalentes.
• La mayoría de los compuestos orgánicos presentan isómeros (sustancias que poseen la misma fórmula molecular pero difieren en sus propiedades físicas y químicas); los inorgánicos generalmente no presentan isómeros.
• Los compuestos orgánicos encontrados en la naturaleza, tienen origen vegetal o animal, muy pocos son de origen mineral; un buen número de los compuestos inorgánicos son encontrados en la naturaleza en forma de sales, óxidos, etc.
• Los compuestos orgánicos forman cadenas o uniones del carbono consigo mismo y otros elementos; los compuestos inorgánicos con excepción de algunos silicatos no forman cadenas pero si uniones.

Todas las moléculas orgánicas contienen carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono, son moléculas orgánicas.